煎药前先将药物放入容器内，加冷水漫过药面，浸透后再煎服，则有效成分易于煎出。煮沸后改用微火，以免药液溢出及过快熬干。煎药时不宜频频打开锅盖，以尽量防止气味走失，减少挥发成分的外溢。针对解表药、清热药、芳香类药，宜武火急煎，以免药性挥发，药效降低，甚至改变药物疗效；厚味滋补药，宜文火久煎，使药效尽出。比如乌头、附子、狼毒等毒性药物，所以宜慢火久煎，可以有效降低毒性。如果药物煎糊后，必须摒弃，不可以加水再煎服，容易导致药物中毒。