肝硬化阶段出现腹水患者的饮食，要适当的摄入优质的蛋白质，限盐限水、少食多餐。饮食方面要控制蛋白质摄入，尽量选择优质的植物蛋白。在纠正低蛋白血症的同时，避免摄入大量的蛋白质。对于腹水的情况，要严格控制水钠摄入。提倡给予低盐或者无盐的饮食。在进食的时候，由于出现腹水、腹腔压力增高、肠道水肿、肠腔蠕动的减弱，摄入食物时要尽量少食多餐。同时避免使用葱姜、辣椒等辛辣刺激性的食物。可以多吃一些蔬菜、水果，补充一些维生素，对患者的身体有帮助。