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骨头汤到底能不能补钙

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骨头汤到底能不能补钙

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王俊宏
王俊宏 江苏省人民医院 主任医师
骨头含钙量非常高,钙是不溶于水的,它以羟磷灰石的形势存在,能溶解到汤里的钙是非常有限的,所以骨头汤的含钙量有限,补钙是肯定达不到的。最好的补钙食物是每天300毫升的牛奶,除此以外,选择一些杂豆类的食物,颜色深的蔬菜含钙量也很多,芝麻酱、虾皮含骨头的小虾小鱼等。

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