脂肪肝按着脂肪，在肝内浸润的比例不同，可以分为轻，中，重，一般，肝脏脂肪的浸润，占到肝脏失重的3%~4%，如果大于5%，就可以称为脂肪肝。如果在5%~10%之间，可以称为轻度脂肪肝。在10%~25%是中度脂肪肝。大于25%是重度脂肪肝。但是，怎么去量化这个指标，怎么去测这个脂肪，在肝内占的比例。在临床上，有一个很简洁的办法，就是左超声腹部的超声去鉴别。一般的脂肪肝在超声的表现，就是肝脏这个回声的衰减，如果超声显示，回声衰减在1/3之内，不超过肝脏的1/3，就可以称为轻度脂肪肝。1/3~2/3之间叫中度。那大于2/3，叫重度脂肪肝。另外就是还有，可以做肝活检，来鉴别肝脏浸润的程度，再分为不同的一个程度。

脂肪肝要多吃富含维生素C的蔬菜，如菠菜、春菜、白菜、花菜、胡萝卜、南瓜、西红柿、苦瓜、芹菜、葫芦、丝瓜等蔬菜，蔬菜中富含维生素，有助于改善血脂及减轻体重。同时要调整膳食结构，建议适量脂肪和碳水化合物的平衡膳食，限制含糖饮料、糕点和深加工精致食品，增加全谷类食物、ω-3脂肪酸以及膳食纤维摄入。

脂肪肝要从三个方面进行预防，第一方面养成良好的饮食习惯，平时生活中要做到营养均衡，避免过度的摄入高脂肪类的食物，还要减少碳水化合物的摄入量，多增加蔬菜的摄入，避免吸烟饮酒。第二要保持合理的体重，超重就会使体内的脂肪组织过多，会增加患者发生脂肪肝的风险。平时要注意加强体育锻炼，避免发生超重或过度肥胖。第三要加强功能的保护，避免进食对肝脏有损害的食物或者是药物。发生肝脏受损的患者要积极的进行治疗，预防脂肪肝的发生。有脂肪肝家族史的患者要定期的进行彩超的检查。

脂肪肝主要的发病原因是因为肝脏代谢脂肪类物质的功能出现了一定的异常。可能是由于患者本身体内堆积的，脂肪类的物质比如说胆固醇甘油三酯过多，超过肝脏本身的代谢处理能力会导致脂肪肝。先天的肝脏代谢脂肪类物质的功能很差，缺少一些酶，也会出现脂肪肝。对于大部分脂肪肝患者是不会引起任何症状的，没有任何的临床表现，只在体检的时候发现肝区肝脏的密度减低。但是化验肝脏功能的肝脏功能可以是完全正常的，这部分病人通过及时的生活方式的干预都是可以逆转的。如果这时继续任由其发展就可能导致脂肪肝发病，就会进展为脂肪性肝炎，出现肝脏功能的异常，转氨酶升高。对于一些脂肪肝患者同时合并有病毒性肝炎一定要引起重视。脂肪肝和病毒性肝炎两种因素作用于肝脏时，会增加肝脏功能发生问题的风险，要认真的去处理对待。

脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。正常情况下，肝脏中脂肪含量不超过5%，如果超过5%，医学上称为脂肪肝。脂肪肝根据病程进展分为单纯性脂肪变、脂肪性肝炎、脂肪性肝纤维化和脂肪性肝硬化。脂肪肝的自然疗法是指维持良好的生活方式。无论脂肪肝处于哪个疾病阶段，都需要良好的生活方式，不然会导致疗效欠佳或疾病进展。脂肪肝自然疗法有戒酒，减少酒精摄入量。控制饮食，减少总热量的摄入，减少碳水化合物摄入量，荤素搭配，多食蔬菜、复合食物、复合纤维、高蛋白的食物，控制脂肪和胆固醇的摄入量。适当进行有氧运动，避免久坐不动。