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大蒜最有营养的吃法是什么

发布时间:2018-09-2162970次收听

语音内容:

大蒜是一种别好的食材,尤其在夏季有杀菌的作用;而且现在从大蒜中提炼出来很多保健品,比如大蒜素,甚至对心脑血管、抗血脂、降血脂有功效,每天吃都不为过。生吃的时候,大蒜素的作用发挥得比较完善;炒菜中也存在大蒜素,同时在做菜的过程中同时起到一定的杀菌作用,而且特别提味,对于很多菜来说都必不可少。所以大蒜在整个烹调过程中,保健是一方面,更重要的是提供了一种调味品。如果每天吃的量比较少,可以当成一种调味品,相比其他调味品,蒜几乎每天都会被吃到,在此过程中细水长流的发挥着作用。不必特意强调蒜的作用,如果每天吃一头生蒜,对于很多糖尿病的患者,反而对视力会有一定影响。应该坚持一个原则,蒜是食物中的一种,凉拌的时候生吃,炝锅的时候作为调料炒熟,或者把蒜作为腊八蒜,不用太纠结,根据需要或者根据烹调方法,做什么样的菜吃什么样的蒜。只要经常想起来常年吃蒜,对身体一定有好处,但是前提是不能过量。

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