这个问题，其实并没有哪些食物能够专门治疗胆囊结石。当我们搞清楚胆囊结石形成的这个原因以后，我们可以有意识的减少一些，导致胆囊结石的食物的摄入，这是可能治疗胆囊结石的一个有效途径。
常见的胆囊结石分为两类，一类是胆固醇性结石，多半是一些高脂的，含有胆固醇高的这种饮食结构导致的。另一类是胆色素结石，这种多半是因为胆道感染引起。这两类情况引起这种石头，有时候更多的不是食物的种类，而是这种饮食结构是否均衡和饮食习惯而导致的。比如说你长期的禁食，或者说空腹饮食的这种不规律，早饭不吃，暴饮暴食，或者说大量的摄入的胆固醇类的药物，或者是健身锻炼引起这种激素类的药物的摄入等等这些，都有可能引起胆囊结石。
所以我们更加鼓励的是一种均衡的饮食结构，比如说你少吃多餐，避免单一种类，比如说光吃肉光吃素或者其它的不均衡的这种饮食结构。而是应该形成一个规律的饮食习惯，同时均衡，这样一定程度上可以避免胆囊结石的发生。但是一旦你患有胆囊结石了，我们这时候也是会建议，减少一些油脂类东西的摄入，比如说辛辣的刺激性强的这些食物的摄入，因为这时候需要胆汁排泌的可能会更多，会诱发胆囊炎，胆管炎，这些急性肝胆疾病的发作。