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吃稀饭血糖会不会升高

发布时间:2021-11-0588961次收听

语音内容:

吃稀饭肯定会升高血糖。大家都知道,所谓的稀饭,就是通常所说的粥。粥这一类食物,稀饭大部分是大米熬制的,尤其熬制的时间越长,大米属于叫碳水化合物,主要成分是淀粉,长时间的熬制以后,会导致淀粉葡萄糖链的断裂,容易导致单糖和双糖析出,这样升糖指数较快。
所以,对于糖尿病病人,一般不建议患者吃稀饭,因为吃稀饭,所谓这一类的食物,升糖指数比较高,就是通常所说的由于单糖、葡萄糖或者是麦芽糖,被熬制出来以后升糖指数比较快,则容易导致餐后的血糖迅速升高,有时候升高的速度很快,导致了胰岛素分泌跟不上节奏,进而导致餐后血糖明显升高。
对于糖尿病病人,一般选择食物时,尽量选择升糖指数慢的食物,或者含糖量较低的食物,这样对餐后血糖的影响相对来说比较小。
所以,对于米饭来说,做成蒸的米饭升糖指数要明显的低于熬制成粥以后的稀饭,升糖指数要低。而且食物进入体内以后,尤其是碳水化合物、淀粉类是长链的葡萄糖,长链的葡萄糖需要裂解,裂解以后形成单糖或者是双糖,才能够被体内吸收。而长链的糖就是所谓的淀粉,在体内是不容易被吸收的,所以尽量的少吃稀饭。

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