猪舌又叫口条，是猪的舌头。其肉质细腻，无骨无筋膜，可用炖、酱等多种方法烹调，是常见的下酒菜。猪舌具有缓解饥饿、补充营养的功效。
功效作用
猪舌具有缓解饥饿、补充营养的功效。
缓解饥饿:
猪舌是一种常见的肉类食材，含有蛋白质、脂肪等营养成分，可有效缓解饥饿。
补充营养:
猪舌中富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，适量食用能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
猪舌中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E，还含有钙、磷、钾、钠、铁、锌等矿物元素。
适宜人群
大部分人群都是可以食用猪舌的，尤其适用于饥饿的人群、需要补充营养的人群。
一般人群:
猪舌是生活中比较常见的食材，大多数人群都是可以食用的。
饥饿的人群:
猪舌中含有蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，饥饿的人群适量食用，可有效缓解饥饿。
需要补充营养的人群:
猪舌中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，容易被人体吸，对需要补充营养的人群来说是一种较好的食物。
禁忌人群
胆固醇偏高的人群不宜食用。
原因:
猪舌头胆固醇含量较高，胆固醇偏高的人群食用后，可能会进一步升高胆固醇，加重原有病情。
用量
建议一次食用量不宜过多，以免引起身体不适。
不宜同用
猪舌是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
猪舌作为一种常用的食材，可以卤制、红烧、烧烤食用，如麻辣猪舌、炭烤猪舌、酸枣仁炒猪舌等。
麻辣猪舌:
锅中加入清水、葱段、姜片煮沸，下入猪舌，用中火煮至熟透，捞出切片，撒上香油、麻椒等调料拌匀即可。
炭烤猪舌:
在烧烤架上刷油，将猪舌串起来放在烤架上，撒上适量盐、食用油、辣椒粉、烧烤粉、孜然粉，烤熟即可。
酸枣仁炒猪舌:
锅中倒油，放入姜片爆香，倒入葱段、酸枣仁，放入猪舌、调料炒匀，然后加入竹笋、彩椒炒熟即可。
茄汁猪舌:
锅中倒油，下入葱头、蕃茄酱翻炒几下，倒入猪舌、肉汤、调料，汤沸后用湿淀粉勾芡，煮熟即可。
盐煮猪舌:
猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸后继续用小火煮至45分钟，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盘。
温馨提示
挑选猪舌时，应选择表面平滑、无肿块、有弹性的。当猪舌头呈灰绿色，或者表面发黏、无弹性时，这种一般为变质猪舌，不宜选购。
