板栗又称毛栗、栗子、瑰栗、风栗，为壳头科木本植物栗子的种仁，主要分布于辽宁以南各地。板栗不仅是一种餐后零食，还广泛用于各类料理中，具有缓解饥饿、补充营养、润肠通便的作用。
功效作用
板栗具有缓解饥饿、补充营养、润肠通便的作用。
缓解饥饿:
板栗中含有大量的碳水化合物，热量较高，能够缓解饥饿，运动过后食用板栗能缓解饥饿感。
补充营养:
板栗含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素C等成分，营养丰富，易于消化吸收，可供人体补充营养。
润肠通便:
板栗中含有丰富的膳食纤维和油脂类成分，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用板栗来改善排便困难的问题。
营养价值
板栗主要含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素，以及钙、磷、铁矿物质等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿者、排便不畅者。
一般人群:
板栗一种常见的食物，大多数人都可以食用。
饥饿者:
板栗中含有大量的碳水化合物，热量较高，能够缓解饥饿。饥饿的人食用板栗后可以快速缓解饥饿感。
排便不畅者:
板栗中富含膳食纤维和油脂类成分，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适量食用，可以改善排便困难的问题。
禁忌人群
对板栗过敏者不可食用，糖尿病患者谨慎食用。
对板栗过敏者:
对板栗过敏的人群是禁止食用板栗的，以免诱发过敏。
糖尿病患者:
糖尿病患者应少吃板栗，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
板栗是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
板栗的食用方法比较多，可以直接用烤箱烤着吃，也可以用来熬粥或做菜，如核桃莲子板栗粥、板栗烧鸡、栗子红烧肉、板栗烧羊肉、板栗沙茶鸭。
核桃莲子板栗粥:
将核桃、莲子、板栗清洗后放在电饭煲中，加适量水预约煮粥程序，煮熟后即可食用。
板栗烧鸡:
将鸡块煸炒后加入啤酒、香料进行焖煮，一段时间后加入板栗、大蒜、红辣椒、调味料一起煮熟即可。
栗子红烧肉:
将五花肉炒至表面微微发黄，倒入剥好的栗子，加盖煮上一段时间后，加上调味料，收汁即可。
板栗烧羊肉:
将焯好水的羊肉、板栗、葱、姜、香料，以及调料一起开大火烧开转小火煮熟即可。
板栗沙茶鸭:
将焯好后的鸭肉炒至表面发黄，倒入酱油、料酒、沙茶酱、白糖、板栗、胡萝卜翻炒均匀，之后加入清水煮熟即可。
温馨提示
大家挑选板栗时，如果用手按起来感觉“空空”的，里面的肉可能已经脱水或干瘪了，应挑选按起来紧实、略带弹性的板栗。一般情况下板栗的尾端都会带着绒毛，绒毛越多表示越新鲜。一般情况下咖啡色的才是新鲜栗子，颜色太深或太黑的栗子可能是已经放久了。
