栗子去皮切片后，可完全接触热水，成熟时间较快，一般水开后再煮5-8分钟。
如果是去皮的完整菱角，因为比菱角片大很多，煮起来有点难，需要很长时间，一般12分钟就能成熟。
不想去皮的菱角放在锅里煮，因为菱角的表皮富含纤维素，不容易彻底煮熟，需要18到20分钟才能煮熟。
炖到甜点的菱角可以根据自己的口味炖。时间短的菱角味道酥脆，时间长的菱角味道柔软。50分钟的菱角已经很软了。
煮栗子可以去皮，也可以不去皮。
菱角去皮和不去皮对菱角的味道影响不大，但会影响菱角水的颜色。而且菱角皮不能吃，煮菱角的时候可以去皮，吃的时候可以去皮。
将其清洗干净，用盐水浸泡20分钟。
2.去掉200克菱角皮，切成两半，放入锅中，加入半锅清水。
3.大火煮沸，转小火煮30分钟。
菱角肉是白色的。如果你有菱角皮，它会有一点紫色或棕色。通常菱角的水会带来一点淡棕色，这是菱角中多酚氧化后产生的酚类物质。
菱角碳水化合物含量高，易被细菌滋生，导致菱角变质，需在冷藏环境中保存。
或将菱角留在锅中，加热煮沸，保持不开盖状态，保持过夜，
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