怀孕期间滋阴调理：滑炒里脊

怀孕期间补阴调养：滑炒里脊

菜肴：滑炒里脊丝

加工工艺：滑炒

口感：咸鲜香

类型：怀孕期间调养 补阴调养 健脾养胃调养

主要材料：猪里脊肉 200克

辅材：青蒜 75克 冬笋 50克 鸡蛋清 30克

调味品：小葱 10克 木薯淀粉(苞米) 5克 米酒 5克 鸡精 3克 芝麻油 5克 食用油 50克 各适当

加工工艺

1. 木薯淀粉(5克)放碗内加适度的水调成水淀粉(10克)预留；

2. 将猪里脊肉清洗，片一片，再顺丝切割成丝放进碗内，放进鸡蛋清、水淀粉、食盐抓匀；

3. 葱清洗切条；

4. 青蒜清洗，切割成段；

5. 冬笋切成细丝；

6. 将米酒、白汤50克、食盐、水淀粉放进碗内对成芡汁；

7. 炒菜锅内放进食用油烧至五成热时，放进丝袜高跟鞋用筷子割开，倒进漏勺内沥油；

8. 锅内留油40克，放葱丝炸成香气后，随后放进笋丝、青蒜、丝袜高跟鞋，倒进对好的芡汁，颠翻两下，放鸡精，淋芝麻油起锅即成。

加工工艺提醒

备食用油1斤，实耗约50克。

菜谱营养成分猪里脊肉：生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并给予血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进贫血；具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用；猪里脊肉带有丰富多彩的优质蛋白，人体脂肪、碳水化合物成分相对性较少，一般群体都可食。

青蒜：青蒜中带有蛋白、胡罗卜素、维生素b21、B2等营养元素。它的甜味关键来自于其带有的辣素，这类辣素具备醒性子、消消化不良的功效。也有优良的除菌、杀菌作用，能合理预防感冒，结肠炎等因空气污染造成的病症。青蒜针对心血管有一定的维护功效，可防止血栓的形成，与此同时还能保护肝脏，诱发肝脏细胞脱毒酶的活性，能够阻隔亚硝酸致癌物的生成，对预防癌症有一定的功效。

冬笋：冬笋是一种颇具营养成分并具备药业作用的美味可口食品类，质嫩味鲜、脆响可口，带有蛋白和多种多样碳水化合物、维他命,及其钙、磷、铁等营养元素及其丰富多彩的甲基纤维素。能推动肠道蠕动，既有利于消化吸收，有能防止严重便秘和肠癌的产生。冬笋是一种高蛋白食物、低木薯淀粉食品类，对肥胖病、心肌梗塞、血压高、糖尿病患者和心肌梗塞等病人有一定的饮食疗法功效。它含有的含糖量化学物质，还具备一定的防癌功效。可是冬笋带有较多钙盐，少年儿童、患尿路结石、慢性肾炎的人不适合多食。

鸡蛋清：鸡蛋清含有蛋白和身体必不可少的8种碳水化合物和小量冰醋酸，能够提高肌肤的润化功效，维护肌肤的微酸碱性，防止细菌感染；除此之外，鸡蛋清还具备清热去火功效；在我国中医学还觉得，鸡蛋清性生寒而气清，能周易补气血，润肺止咳利咽，清热去火，有利于防衰老。

菜谱相冲

猪里脊肉：生猪肉不适合与乌梅干、夏枯草、草鱼、虾、鸽子肉、田螺、甜杏仁、马肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不可以与白砂糖、豆桨、兔子肉同食。