幼儿期婴儿补血健脾食谱

西红柿蛋汤

以下食谱例子供饮食参考。

红豆粥

原料米50克，红豆15克，糖适量，糖桂花少。

制法分别清洗红豆和米。红豆放入锅中，加入适量的清水，煮至腐烂，加入米一起煮。大火烧开后，转小火，煮至粘稠。在粥中加入适量的糖，煮开放入碗中，撒上少量的糖桂花即可。

功能和胃滋阴，养血补血。这种粥颜色红润，甜美清爽，有食欲，很受幼儿欢迎。红豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。赖氨酸是人体八种必需氨基酸之一，对幼儿大脑发育有重要作用。

番茄蛋汤

食材番茄50克，鸡蛋1个，植物油5克，香油1克，精盐1克，水淀粉5克。

制法清洗西红柿，用热水加热，剥皮，去种子，切成小鸡蛋，敲碗散开。把炒锅放在火上，加油加热，加入西红柿炒几次，加入热水200毫升，稍微煮一下，加入精盐，用水淀粉加入薄厚，加入鸡蛋液，加入香油，放入碗中。

功能益气补血，和胃健脾。此汤色泽鲜艳，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。

菠菜猪肝汤

食材猪肝50克，菠菜50克，植物油10克，精盐2克，葱末，姜末各5克，料酒3克。

制法将猪肝清洗干净，切成03厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗中，加入少许酒、精盐和水50克腌制的菠菜，清洗干净，切成小片。将炒锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱、姜末爆香，放入菠菜和盐，炒拌均匀加水100克，烧沸后，将碗内肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫，盛出菠菜，再沸2分钟，倒入碗内即成。

功能补血养肝，清热和中。此汤肝嫩菜鲜，含有丰富的动物蛋白质和维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸、钙、锌、铁、碘等矿物质。

草鱼烧豆腐

原料草鱼净肉100克，豆腐150克，竹笋10克，蒜苗5克，色拉油30克，酱油、料酒、精盐、味精、葱、姜、新鲜汤各适量。

制法清洗草鱼肉，顺长切开，切成1厘米见方的丁豆腐，也切成同样大小的丁竹笋，切成3厘米厚的小方片。炒锅放入旺火，加入油，烧到8成热的时候，把鱼丁煎成黄色，煮料酒，盖上盖子稍微炖一下，加入葱、姜、酱油、精盐，烤好颜色后，加入新鲜的汤煮，盖上盖子用小火煮3分钟，加入豆腐、竹笋片，再煮3分钟，用旺火煮汤，加入味精，撒上蒜苗，放入盘子里就行了。

功能和中利水，健脾补血。这道菜鱼嫩，豆腐光滑，汤好吃。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和维生素。