榨菜里吃出脚趾甲？一天一包榨菜会致癌吗？

网上曝出涪陵榨菜吃出脚趾甲

继酸菜“脚踩门”后，作为“泡面搭档”同样的榨菜“点名”。

7月29日报道，消费者最近透露，涪陵榨菜生产的乌江榨菜吃脚趾甲。对此，涪陵榨菜相关负责人表示，当天下午，公司已安排人员联系相关消费者，公司已展开调查。王先生吃的不是脚趾甲，而是榨菜的茎，“很硬，看起来像脚指甲”。他们愿意送王先生一些榨菜作为补偿。

涪陵榨菜发表道歉声明

7月31日下午，重庆涪陵榨菜集团有限公司发表道歉声明，称已立即核实消费者反馈。目前，消费者反馈的异物已被丢弃，无法检测和验证，“结合视频数据和对事件的进一步调查，公司生产技术人员研究判断其根茎为榨菜头”。与消费者充分沟通，消除误解，涪陵榨菜表示。

一天一包榨菜会致癌吗？

根据目前的研究，榨菜引起的癌症主要是消化道癌症。

榨菜是一种发酵食品。发酵食品的亚硝酸盐含量高于其他食品。亚硝酸盐食品对消化道粘膜有毒。长期食用亚硝酸盐会刺激胃肠道膜，容易导致胃消化道组织癌变。

腌榨菜不是导致癌症的主要原因。根据目前的研究，癌症的原因包括饮食因素、生活环境因素和基因突变。亚硝酸盐引起的癌症是一个长期积累的过程，但癌症的发生通常是多种因素的结果。除了腌榨菜中的亚硝酸盐外，过多的辛辣食物也会刺激消化道粘膜，长期食用很容易导致癌症。