红背菜,又称观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋菜、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在黑暗潮湿的地方。叶子的底部是绿色的,背部是紫色的,被称为“红背菜”。原产于中国,分布在广东、海南、福建、台湾等地。那么,吃这种蔬菜有什么作用呢?让我们一起来看看
吃红背菜有什么好处?
1、补血、止血
红背菜也有“血皮菜”的称号,因为它有很好的补血止血作用。食用后,人们不仅可以治疗贫血,还可以治疗胃出血、便血等多种体内出血疾病。红背菜除了具有优异的治疗价值外,还可以作为创伤药物使用。当人们有跌打损伤或其他创伤时,红背菜可以捣碎并直接应用于患处,可以起到消肿、止血、止痛的作用。
2、清热解毒
红色背菜的全草可以作为药物食用。这道菜味道辛辣,性质寒冷。它具有极好的清热解毒作用。人们经常食用它,这不仅可以抵抗各种病毒对体内器官的损害,还可以降低人类患病毒感染的风险。
3、治疗便秘
红色背菜中含有大量的不饱和脂肪酸,可以中和和分解体内多余的脂肪。在这种作用的影响下,人体血液中的脂肪含量会大大降低,对高脂血症的治疗有明显的作用。此外,红色背菜进入人体还可以加速胃肠道运动,帮助水化,减少人体便秘的发生。
4、降血脂
它有助于降低血脂、消化和化肠气。野菜一年四季都可以品尝。现代医学证明,红色背心不仅富含造血功能铁,而且富含维生素A、黄酮类化合物和活化剂锰作为酶,长期食用可发挥血液,抑制恶性生长细胞,减少血管紫癜,对血液、肿瘤患者、盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化等,可发挥辅助作用,它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用,增强人体的免疫力。
推荐三种食谱
1、凉拌红背菜
红背菜用沸水漂白,加入一些油和盐来保持它的新鲜颜色。此外,糖、醋、盐、鸡精、辣椒酱、芝麻油、橄榄油作为调味料,拍摄一些大蒜可以增加香味,糖和醋的比例约为1:1、混合后与红背菜充分混合。
2、清炒红背菜
用适量的油、姜、蒜米。用中大火烧锅至油温60-80度时,放入姜:蒜炒后放入z红背菜,或放少量水,炒至89成熟。
3、炒鸡蛋的红背菜
取适量红背菜,1-2个鸡蛋,鸡蛋分散,倒入油锅煎,成型后用铲子分散,装盘(也可直接倒入红背菜炒),红背菜倒入锅,炒鸡蛋,然后炒一点,加盐,味精,也可以放一些葡萄酒,当然,最好是自制米酒,炒可以出锅。
如何选择红背菜?
有了好的食谱,你必须有好的材料才能做出美味的食物。让我们来谈谈如何选择红背菜:
红背菜质地柔软,易折断,断面皮呈白色,木部呈黄白色或黄棕色,略显辐射纹理。微气,吵甘,微苦。大一点,断面皮部色白为佳。药用红背菜埠根呈不规则短柱状、纺锤状或块状,略弯曲,有2-3短分叉,长1-3cm,直径0.5-1cm。表面为深棕色至灰黑色,皱纹不规则,须根或须根痕迹不规则;顶部常有茎叶残基,外部有几层黄褐色鞘状鳞片;中部通常较大。