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油炸小丸子的做法

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关键词: #油炸

新年快到了,每个家庭都会准备一些年货,其中一些地区的家庭就会准备油炸小丸子这一年货。在除夕夜准备一些油炸丸子,可以在新年期间做饭。而且用高温油烹制的油炸小丸子会有很香的味道,所以很多孩子在刚做小丸子的时候都喜欢偷吃。今日将为大家讲解油炸小丸子的制作方法。

炸丸子多久不老?

看丸子浮出锅里的油面,颜色是黄色和黄色的。不要长时间油炸,它会变黑

干炸小丸子

大致做法:1、红薯淀粉100克用葱姜水调开,猪前尖瘦肉泥300克,肥肉泥250克,干黄酱40克(加水调开)、将30克芝麻油和5克盐混合均匀,制成馅料,团成每个20克小球。

2、将花生油放入锅中烧至40%热,用小火浸泡2分钟。当它的颜色是金色的,漂浮在油面上时,取出它。将油转大火烧至70%热。将小球从火中重新油炸1分钟,直到它的颜色变成棕色和红色。把球捡起来放在盘子里,蘸在盘子上。

现在一定要炸小丸子

刚出锅的时候小丸子最香。即使冷却后再炸加热,也不能呈现出刚出锅时的香味。所以这道菜现在一定要炒了。

怎么炸丸子不老?

炸丸子的做法

1.猪肉馅三分肥七分瘦,加入五香粉、料酒、酱油、盐搅拌均匀腌制一段时间

2.将馒头去皮,揉成馒头备用

3.淀粉和清水制成淀粉水备用

4.将葱、姜末和鸡蛋加入腌制好的肉中,搅拌均匀

5.加入淀粉水和馒头。(加入馒头会使肉丸口感柔软,加入淀粉水会使肉丸嫩滑)

6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲

7.将油放入锅中,热70%

8.在锅边放一碗水,弄湿你的手。(这样挤出来的球比较光滑)用左手抓一把肉,从食指和拇指之间挤出一个圆球,用右手拇指刮肉丸放入油锅。

9.入锅煎至金黄熟透。

炸丸子注意事项

温馨提示:

1、肉馅最好是肥瘦的,一般是一肥两瘦的,如果肉馅太瘦的话吃起来会很柴,太胖的话也不好,炸丸子的时候会把丸子里的肥肉全部消耗成油,丸子会大大变小;

2、姜葱制成姜葱水可避免吃葱末姜末;

3、记住丸子一定要溜进锅里,否则油溅起来容易烫手。同时,放入一些丸子后,用栅栏沿着锅边拨动,以免粘连。

美食禁忌:

猪肉不宜与黑梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、蜗牛、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起食用。吃完猪肉后,你不应该喝很多茶。

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