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淡菜怎么吃好吃?

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淡菜是一种常见的海鲜。它的肉很好吃,但市场上的一些淡菜需要自己处理才能用完。而且和其他海鲜相比,清洗过程比较麻烦,怎么吃?

1、用清水洗净淡菜干,然后在热水中浸泡一两个小时,直到头发上升。捞出后,用清水洗净。

2、洗净淡菜干后,摘下中心有毛的黑色肠胃,褪去沙粒,再用清水冲洗。

3、清洗干菜时要注意。干菜里有一个“黑色的东西”,是干菜的“黄色”,营养也集中在这里。因此,清洗时要注意不要破碎,以免造成营养损失。

4、淡菜干外面有一些小毛,是淡菜干的腮,腥味大,沙子多,必须剥掉。这也是清洗淡菜干的主要过程之一。剥的时候注意不要撕掉淡菜干的肉。

5、处理好所有的淡菜干后,用清水洗净一次,就可以备用了。

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