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烧烤鸡爪子的做法大全

食疗养生编辑
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鸡爪是日常生活中最常见的食物之一,方法多样化,营养成分高。鸡爪具有除水肿、提高人体免疫工作能力、降低血压、缓解贫血等功能,也有利于绝症。今天,网络编辑强烈推荐烤鸡爪的完整方法。它简单易行,味道鲜美。你最喜欢的盆友可以试试!

一、烤卤鸡爪

1、用鸡爪清洗去除脚趾甲。

2、卤素(如果家里没有现有的卤素,可以用酱油、米酒、老冰糖、盐、胡椒粉、八角茴香等着你喜欢的调味品放水,用温火煮)烧烤腌制调味品。

3、将鸡爪放入卤料火中煮15-20分钟,用筷子轻松过卤鸡爪即可。

4、将炖鸡爪用冷水取出,浸泡10分钟,去除鸡爪表面的粘液。

5、然后将鸡爪浸泡在一个容器中,倒入腌制调味品,用手摩擦,使调味品与鸡爪充分混合,腌制1小时以上。

6、取下腌制好的鸡爪,用竹签串起鸡爪,放入电烤箱中高层180度左右烤10分钟。

7、10分钟后,取下烤盘,翻转鸡爪,用软刷在鸡爪表面均匀刷一层腌制调味品。烤盘放入电烤箱的中高层,用180度左右火烤10分钟。

这种烤鸡爪也是沈阳生烤技术的意思之一。虽然看起来没有太多的技术含量,但要烤出金黄色的颜色和味道并不容易。为了达到这种实际效果,除了准确把握熟度外,王长亮还展示了决策成败的一个关键点:用小水泡!改刀的鸡爪要充分浸泡,去除血液和废物,防止整个烘烤过程中颜色变黑。而且鸡爪浸泡后喝足了水,烤好后肉质才有弹牙的味道。

二、生烤鸡爪的做法

粗加工:

切掉鸡爪的趾尖,然后从手掌一侧将鸡爪切成块状。换刀后,用冷水浸泡一夜,充分去除血迹和废物,然后沥干备用。

烘烤:

炉子里装满了碳,把鸡脚趾尖放在烤夹里,然后在炉子上撒一层盐和味粉,然后继续滚动,因为手指容易煮熟,所以烤约4分钟,手指8成熟,需要拨打手指底部的碳,独立提高肉厚位置的加热压力强度,再烤约3分钟,鸡爪双面颜色金黄色,腐烂可以放在盘子上。

三、麻辣烤鸡爪的做法

用料:鸡爪500克,八角2,八角茴香少,姜3片,老卤汤1份,辣椒面少,五香粉少,芝麻少。

调味品:盐1汤匙、糖1汤匙、酱油2汤匙、酱油1汤匙、米酒1汤匙

作法:

1.鸡爪解决干净。

2.放入双立人煎锅,加入盐、糖、酱油、酱油、米酒等调味品。

3.加入适量冷水,加入八角、八角、生姜片(注:锅中还加入了以前其他食物保存的老卤汤,不用放太多香料,但如果没有老卤,需要适当加入其他香料)

4.腌制好的鸡爪夹在烤盘里。

5.撒上五香粉。

6.根据自己的爱好加辣椒面。

7.撒上芝麻(芝麻可以用双立人小奶锅炒香)。

8.入电烤箱,180度,15分钟,中高层,左右火,烤好取下后,再适当搅拌,使香料更加匀称美味。

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