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木耳炒鸡蛋的功效与作用

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关键词: #鸡蛋

黑木耳,又叫桑上寄生、木蛾,为木耳科植物木耳的子实体,多寄生于阴湿、腐朽的树干上,可以人工栽培;性平,味甘,入肺胃肝脾肾大肠经。鸡蛋,是雉科动物家鸡的卵,性平,味甘,入肺、脾、胃经。木耳炒鸡蛋是一道常见的家常菜,具有益气强身、滋肾养胃护肝的功效。

1、益气强身:木耳能调理气血,补气活血,鸡蛋则富含卵磷脂,这种物质可促进肝细胞的再生,提高体内的血浆蛋白量,从而增强免疫能力。

2、滋肾养胃:木耳里面的多糖体,是一种有益的植物胶质,是天然的滋补物质,可以促进肠胃蠕动,养胃防便秘,木耳入肾经,可以滋补肾阴。

3、护肝:鸡蛋含有丰富的蛋白质,对于肝脏而言,有利于肝脏组织损伤的修复,可以达到护肝的作用。与黑木耳同食,疗养效果更佳。

适宜人群:一般人群均宜食用

禁忌人群:无特殊禁忌人群

具体食用方法:将黑木耳洗干净,用水浸泡,浸泡时间不宜超过三小时,木耳浸泡过久会产生有害物质,要注意浸泡时间,鸡蛋搅拌均匀备用。锅里热油,放入鸡蛋炒熟,盛起,再放木耳爆炒,最后加入鸡蛋翻炒即可。

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