鹅蛋的营养价值很高。鹅蛋中的营养物质远高于其他鸡蛋。然而,有些人吃鹅蛋会对他们的健康有害。痛风患者、蛋白质过敏患者和肝炎患者不宜食用鹅蛋。
一、三种人不宜吃鹅蛋
1.痛风患者
鹅蛋是一种高嘌呤食物。痛风患者的日常饮食必须控制嘌呤的摄入,因此必须控制酒精、动物肝脏、海鲜等高嘌呤食物。
2.蛋白质过敏者
鹅蛋富含蛋白质,对蛋白质过敏的人需要避免吃鹅蛋,否则会引起过敏症状。
3.肝炎病人
鹅蛋富含脂肪和胆固醇。进入人体后,消化和代谢需要一定的时间。但肝炎患者肝功能不平衡,吃鹅蛋会增加肝脏消化器官的压力,大大加重病情,肝炎患者不宜吃鹅蛋。
二、鹅蛋的营养价值
1.补充优质蛋白质
鹅蛋富含蛋白质,最重要的是鹅蛋白和卵磷黄蛋白。蛋白质含有人体生理代谢所需的各种氨基酸,是一种优质蛋白质,比一般蛋白质更有利于人体的消化吸收。
2.提高免疫力
鹅蛋含有多种维生素和矿物质,对人类大脑和神经组织的发育有影响。
3.补中益气
鹅蛋是温暖的,可以补充中益气。在寒冷的节气里,在日常饮食中多吃鹅蛋,可以滋养身体,抵御寒冷气候对身体的侵袭。
4.护肤
卵磷脂富含卵磷脂。卵磷脂是人体细胞中不可缺少的物质。适当补充卵磷脂可使皮肤活力再生,增加皮肤光泽,使皮肤柔嫩、光滑、白皙。