鸡精是烹饪时经常放的调味品。如果你吃得太多,鸡精对你的健康有什么危害?哪一种比鸡精和味精更健康?
一、吃太多鸡精有什么危害?
1.增加患心血管疾病的风险
鸡精含有大量的钠。过量食用鸡精会增加人体对钠的摄入量,导致血液中钠含量过高,然后导致钠水潴留。随着体内液体量的增加,很容易引起血压升高,容易引起一系列心血管疾病。
2.增加肾脏负担
鸡精中的钠等成分需要通过肾脏代谢排出体外,所以长期过量食用鸡精会增加肾脏的负担,容易损害肾功能,增加尿液浓度,增加患肾结石的风险。
二、鸡精和味精哪个更健康?
味精。
与味精相比,更建议使用味精,因为味精的原料是谷物,是通过微生物发酵提取的调味品,主要成分是谷氨酸钠,是一种天然食品。
在味精的基础上,鸡精还添加了盐、麦芽糊精等成分。相比之下,添加剂含量会更高,使用过多会对健康产生不良影响。
什么时候最好把鸡精放进锅里?
任何时候。
鸡精可以随时放入烹饪中,这不会影响菜肴的味道和营养价值。但如果使用味精,必须放在锅前,因为味精容易溶于水,在水溶液中长时间加热,会产生焦谷氨酸钠,导致失去新鲜,味精长时间加热也可能产生对人体有害的物质,所以一般放在锅前。
一次放多少鸡精?
每次5-10粒左右。
烹饪时,控制每道菜的鸡蛋含量不超过10粒,即约5-10粒。如果有大量的食物或汤,你可以根据食物的量适当地多放一点,但不应该太多,否则会影响菜肴的味道和健康。
如果不小心放多了,可以加糖补救,也可以加适量水稀释。