鱼籽是一种生活中比较常见的食物,我们在杀鱼的时候,经常会在鱼肚子里看见鱼籽。大家一般在烹饪鱼籽的时候,是直接将鱼籽和鱼一块烧,还是分开来做成不同的菜肴呢?下面小编就为大家介绍几种鱼籽的烹饪方法。
1、姜葱烧鱼籽
所需要的材料:青鱼籽750克,生姜、大葱、蚝油、味精、鸡汁、香油、花生油、老抽、水淀粉、清汤各适量
具体的做法:将蒸制好的熟鱼籽块切成两段,锅内放入花生油烧至六成热,放入葱、姜大火爆香后,放入蚝油、味精、鸡汁、老抽、清汤后烧开,放入鱼籽,转成小火烧5分钟后转大火收汁,勾薄芡、淋上香油即可。
2、鱼籽香肠
所需要的材料:鲤鱼籽500克、肥膘肉250克、猪肠衣1米,葱末、五香粉、姜末、辣椒粉、精盐各适量
具体的做法:将鲤鱼籽洗净沥干水分,肥膘肉切成黄豆大小的丁,将鱼籽、肥肉丁一起放入盆中,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1个小时左右;将猪肠衣洗净后,把腌制好的鱼籽、肥肉丁用漏斗灌入小肠内,以10厘米为一节,用细线系好。将鱼籽肠蒸熟或者煮熟后,切成薄片食用即可。
3、炒鱼籽
所需要的材料:鱼籽适量,白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精各适量
具体的做法:炒锅内油烧热后,加入葱、姜、干辣椒煸出香味后放入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒均匀,待鱼籽炒散后放入味精、香油,略微翻炒一下后即可。
以上这几种做法都是鱼籽比较美味的做法,大家如果有兴趣的话,不妨尝试一下。