麻辣香锅是现在比较流行的一种饮食,因为麻辣香锅适合各种人群食用,不管是喜欢吃素的,还是喜欢吃荤的它都能完美的放在一个锅里,那么麻辣香锅的家常做法大家知道吗?
麻辣香锅
材料:五花肉、基围虾、西兰花、葱、姜、蒜。
香料:大料、花椒、桂皮、干辣椒。
调料:油、盐、料酒、糖、风味豆豉酱、麻辣火锅底料。
做法
1、冷锅入油烧至5成热,将香料中的大料、花椒、桂皮放入油里炸到香味出来,将香料捞出。
2、将剪成段的辣椒投入油锅榨至金黄捞出。
3、中火烧热油,将五花肉投入锅中煸炒,加入豆豉酱翻炒和火锅底料翻炒,加入葱姜蒜翻炒。
4、大火投入西兰花翻炒,再加入基围虾和炸过的辣椒翻炒,加入适量的盐和糖翻炒均匀即可出锅。
海鲜麻辣香锅
材料:虾100g,牛百叶100g,土豆1个,豆腐皮1张,莴笋1根,芹菜尖3根,大葱1截,蒜7瓣,姜1块,辣椒酱2大勺,干辣椒4个,花椒20粒,泡椒2个,干贝素少许,生抽1大勺,陈醋1小勺,糖适量。
做法
1、虾处理干净,土豆、莴笋去皮切块,豆腐皮、牛百叶切丝,芹菜切段,葱切段,姜切片。
2、锅烧热,倒入适量油,油热后,放入葱姜蒜爆香。
3、闻到香味后,放入处理后的鲜虾。
4、翻炒至虾变色,加入花椒粒。
5、再加入干辣椒。
6。翻炒均匀后,加入土豆块。
7。迅速翻炒,至土豆边缘微黄,加入莴笋块。
8、炒匀后,加入牛百叶。
9、加入一大勺生抽。
10、再加入1小勺陈醋。