虎皮尖椒作为一种非常有名的菜品,它作为一种地道的四川的传统菜名,并且属于川菜,是由尖椒还有一些葱姜蒜其他的调料,等食材制作而成的,并且也是非常的美味外脆内软,也非常的有营养,因此深受很多人们都喜欢,今天我们就来介绍一下虎皮尖椒的做法。
首先我们将尖椒清洗干净之后切成段状,然后再将蒜捣末,将我们准备好的料汁调好,并且然后再准备一口锅锅中加入一些食用油,然后加热之后,然后直接放入我们的尖椒稍微的煎炒一会儿之后,然后我们用勺子逐个的压制尖椒,等尖椒都有冒出水气的声音之后,等尖椒变软,我们再将尖椒盛出来之后,再倒入一些植物油,加热之后再放入一些准备的蒜末爆香,然后再放入青椒,放入生抽和白醋和白糖,这样能炒出味之后就可以出锅了,一道非常美味的虎皮尖椒都做好了。
我们在做虎皮尖椒的时候,如何挑选一些好的尖椒?首先我们应该找那些大的尖椒,并且又长又胖的更适合做这道蔬菜,然后我们应该选择一些颜色比较深的尖椒,因为颜色浅的尖椒味道通常不辣,还有就是我们尽量挑选一些新鲜的尖椒,一定要表面比较光滑并且也没有裂缝,并不柔软。
平常的时候做一道虎皮尖椒,对我们的身体是非常有帮助的,比如说青椒中含有的辣素可以预防一些癌症的发生,并且尖椒中所含有的抗氧化物质也非常的多,尖椒中含有的辣素可以增进我们的食欲,还可以降低我们身体中胆固醇和血脂的含量,帮助我们消化食物,减少脂肪的堆积,可以起到减肥的效果,并且我们使用的一些调味剂,比如说大蒜的还可以预防癌症,起到抗衰老的作用,还可以预防关节炎。