糖尿病患者的早餐可以选择牛奶、豆浆以及全麦面包、麦片、花卷、咸馒头等，在早餐中还应加入鱼、肉等蛋白质食物以及各种蔬菜。糖尿病患者合理搭配早餐，对于血糖的控制有很大好处。

糖尿病患者的头等大事就是控制好血糖水平，而早餐对于血糖水平有显著的影响。糖尿病患者合理搭配早餐，可以将血糖控制在相对稳定的水平，也可以预防出现低血糖。糖尿病患者的早餐原则是既吃饱，又吃好。那糖尿病患者早餐吃什么好呢？
　　一、牛奶、豆浆
　　牛奶与豆浆中富含蛋白质与水分，可以补充糖尿病患者所需的优质蛋白质和钙，特别是这两种食物的生糖指数比较低，可以稳定血糖，很适合作为糖尿病患者早餐的长期之选，两者任选一种食用即可。要注意的是，重度肾病患者不能食用豆制品，不宜喝豆浆。
　　二、谷类食物
　　糖尿病患者早餐的主食应以菜包、全麦面包、花卷、咸馒头等谷类食物为主。麦片相对于其他食物来说，其纤维含量较高，相对于传统的米粥来说，更适合糖尿病患者食用，特别是用牛奶煮麦片，是十分适合糖尿病患者食用的早餐食品。要注意的是，奶粉不耐煮，应先将麦片煮熟之后再加入奶粉稍稍煮一会儿即可。如果患者有血脂紊乱，应选择低脂奶粉。
　　一些糖尿病患者比较喜欢吃稀饭、面条等早餐，可以在面条中加入一些肉片、蔬菜，或在稀饭中加入鸡蛋、麦片，合理搭配，避免单纯碳水化合物对血糖产生影响。
　　三、蛋白质类
　　如果在早餐中没有添加蛋类、鱼、肉等食物，应根据实际情况在早餐中添加一个煮鸡蛋或者少量的鱼或瘦肉。要注意鸡蛋用清水煮熟即可，不可用油煎或油炒。
　　四、蔬菜
　　糖尿病患者还应在早餐中加入一些蔬菜，这样搭配会更加合理。多摄入蔬菜可以降低血糖，为身体提供必要的维生素、膳食纤维以及矿物质，还可以增强饱腹感，保持大便的通畅，对于血糖的控制有很大好处。