减肥是一个永恒的话题，而且必须通过膳食调理。保证均衡营养，控制、限制食物总能量，不随意加餐，多吃含能量低、饱腹感强的食品是原则，其中最重要的原则是限制每日所有食物的总能量。在低能量饮食原则下，减肥的朋友可优先蔬菜类、水果类、豆制品等，适量选择蛋类、奶类、粮食类，少用油脂类。控制食物往往人的饥饿感难以忍受，食用低能量的蔬菜、水果填饱肚子，是减肥的好办法。

蔬菜：常见的有冬瓜、黄瓜、苦瓜、白萝卜、菠菜、水萝卜、水芹、白菜、莴笋等等，这些蔬菜含水量高，而脂肪低，糖的含量不高，能量较低，大多有利于减肥。减肥者可以放宽吃。以大白菜为例：大白菜微寒味甘，有养胃生津、清热解毒、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳之功效。大白菜水分高(约95%)，含有丰富的维生素，大白菜含钙量很高(每百克含钙43毫克)，也是钾和维生素A的极好来源。大白菜中的纤维素不但能起到润肠作用、促进排毒的作用，多吃大白菜，还可以可以起到很好的护肤和养颜效果。

但不是所有的蔬菜能量都很低，也有一些能量比较高的，如毛豆、黄豆、蚕豆，蒜苗、豌豆尖、干辣椒、百合等，食用时应考虑不要食用过多。值得注意的是，一些可以替代部分主食的蔬菜如土豆、山药、红薯、芋头等，淀粉的含量较高，应相应减少主食的量。

水果比主食、肉类所含的热量低很多，但相对于大部分蔬菜，水果含糖量均较高，减肥的朋友可以选择柚子、苹果、草莓、橙子、西瓜等，但对于红枣、香蕉、荔枝、榴莲等糖分含量高的水果就要有意识的限量了。

减肥是一件“痛苦”的事，但节食不意味着挨饿，应坚持原有的科学膳食原则。以主食为中心，搭配各种菜肴，细嚼慢咽，饭前吃一点水果，少吃热量高的零食。造成肥胖是脂肪多年堆积的结果，要想恢复到理想状态，同样需要一个长时间的过程，减肥贵在坚持，持之以恒，切勿操之过急，每月减1~2公斤已经很好了，减肥期间不要忽略运动!