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五个部位鉴别变质鱼

发布时间:2018-04-2856994次浏览

崇尚健康的人们也崇尚吃鱼,因为鱼肉是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源,是平衡膳食的重要组成部分,每周最好吃2—3次。

鱼类脂肪含量一般较低,且含有较多的不饱和脂肪酸,有些海产鱼类富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),对预防血脂异常和心脑血管病有一定的作用。

鱼类和其他水产品常采用的烹调方法有煮、蒸、烧、炒、熘等。煮对蛋白质其水解作用,对脂肪影响不大,但会使水溶性维生素和矿物质溶于水中,因此汤汁不宜丢弃。蒸时食物与水接触比煮要少,所以可溶性蛋白质的损失也比较少。烧有红烧、白烧、干烧等之分,对营养素的影响与水煮相似。

需要注意的是:鱼肉虽好,痛风、过敏体质、血小板减少和维生素K缺乏者、肝功能障碍、结核病人服药期间应少吃鱼。

鱼类品质的好坏,不仅对营养素的摄入影响很大,对身体也有很大影响,变质鱼可在五个部位出现变化:

1、体表发暗无光泽;

2、鳞片不完整,易脱落;

3、鱼鳃颜色暗红,有腥臭,鳃丝黏连;

4、眼球混浊或凹陷,角膜混浊;

5、肌肉松弛,弹性差。

贴心提示:河鱼应该叫淡水鱼,常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。

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2021-06-25

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2021-06-25

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麦冬和什么一起泡最好
用麦冬治病的目的不同,配伍的中药不同。缓解出汗虚脱时,和人参一起泡水;缓解便秘时,和生地、玄参一起泡水;治疗冠心病、心绞痛时,和甘草一起泡水;它还可以和黄芪、茉莉花、芦根、知母等一起泡水喝。
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大家对小米都是非常熟悉的,经常用它来熬粥喝。小米中有很高的营养成分,有的家长也会把它当做孩子的辅食,熬成软软的粥,让孩子喝。还适合老人、病人、产妇食用。小米还可以用来酿酒,也很受人们的喜爱。那么让我们来了解了解小米的营养价值及功效。
一天吃多少橘子是适量的
橘子是一种传统的食物,是最传统的水果之一,特别容易吃多,一天最多不超过三个。橘子有很多好处,比如止咳、润肺、化痰,这是传统的认为橘子的好处,但是同时又存在一些问题,比如较容易生热、吃多会有上火。任何食物只有食之有度,才能显示其好处。橘子最多每天不超过三个,如果吃橘子已经导致上火,可以吃点不上火的水果,比如一些含水分比较高、比较寒凉的水果,如梨、橙子、柚子等。吃橘子可以搭配橙子和柚子,它们的营养都非常丰富,但是都不能超量,橘子是比较容易超量的水果。
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2018-09-21

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孩子吃零食影响吃饭怎么办
现在有许多家长不知道如何选择合理的零食,或者没有很好的控制孩子吃零食的量,从而导致孩子吃零食已经影响到吃饭。其实,对于孩子来讲,零食最好的选择是水果和坚果,这样的零食是首选,不会影响吃饭,只是作为三餐营养素不足的补充。如果孩子吃零食已经影响吃饭,就需要注意以下几点:第一,要改变孩子吃零食的种类,不再给孩子吃那些有#香精#、#色素#、油以及糖添加比较多的零食;第二,要控制孩子吃零食的量,保证不要影响下一餐;第三,可以学一些有关营养的知识,在选择零食的时候,可以多多关注零食的营养标签和配料表。如果孩子不想吃饭,从饮食来讲,可以为孩子选择一些比较清淡的粥或者是蔬菜,从而起到调节的作用。
哺乳期能不能吃黄姜
黄姜有解毒消肿的功效,如果皮肤出现化脓等感染,可用黄姜捣烂敷于患处。此外,黄姜中有一种叫做薯蓣皂苷的物质,还能起到抗衰老和抗肿瘤的作用,黄姜是一种中药材,含有激素类药物必不可少的成份,所以哺乳期间的女性最好远离。
让孩子更聪明的五种营养素
生命的早期(胎儿、婴幼儿)是神经系统发育的关键时期,这一阶段的饮食营养对孩子的智力有重要影响。然而,受研究方法的限制(客观考察或评价一个胎儿或婴儿是否够聪明是很困难的),这一问题没有进行很深入的研究,也没有引起足够的重视。
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夏天吃什么好
夏天心火比较重,应多吃一些蔬菜,比如冬瓜、黄瓜。莲子也有比较好的去心火的作用,可以把它做成莲子羹。把莲子放到大米里面,放到银耳里面放一点枸杞,熬成非常粘稠的、透明的、清香怡人的莲子粥。此外,夏天要减少肉类的摄入量,它会影响消化道的健康。