选择零食的讲究
零食是指一日三餐两点之外添加的食物,用以补充孩子能量和营养素的不足。学前儿童胃容量小,肝脏中糖原储存量少,又活泼好动,容易饥饿。零食成了学龄前儿童饮食中的重要内容,2002年我国3岁—17岁儿童青少年的零食消费率为35.1%,城市占55.7%,农村占29.6%,研究显示,零食在儿童青少年每日能量和营养素摄入中占有一定的比例。
享受零食的孩子是幸福的,但从营养与健康的角度讲,食物摄入要以正餐为主,零食不可以代替正餐。如果有吃零食的需要,一定在不影响正餐的前提下,合理选择、适时适度消费。零食的品种、进食量及进食时间是需要爸爸、妈妈及幼儿园老师特别考虑的问题。
那么,怎样才是合理、正确的选择呢?
1、家长、老师以身作则
家长、老师要引导孩子,正确认识食物的特点,现在的孩子接受能力、理解能力非常强,我们要帮助孩子建立有益健康的饮食行为。
2、选择新鲜、易消化的零食,多选择奶类、水果。
奶类的营养丰富,含有多种必需的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物(主要是乳糖)、维生素和无机盐等,而且容易消化吸收。
水果可补充蔬菜摄入的不足,水果中的维生素、膳食纤维含量丰富,并且水果不用加热,其营养成分不受烹调因素的影响,作为零食,不要用加工过的水果替代新鲜水果(如果汁)。
3、少吃油炸、含糖、含盐过多的零食
油炸食物可导致孩子肥胖,油炸食物脂肪含量多,不易消化。食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏,妨碍人体对营养素的吸收和利用。 甜食非常受孩子的欢迎,少量食用增加热量,但过多吃甜食,会导致儿童其他营养素摄入过少,可使儿童发生营养不良和贫血,并容易导致儿童龋齿。常吃过咸的食物会增加儿童患高血压的危险。
4、多喝白开水,少喝碳酸饮料
过多饮用碳酸饮料,也是造成青少年和儿童龋齿的原因之一,儿童饮料首选白开水,不建议学前儿童长期饮用纯净水,纯净水不利于钙、锌等微量元素的摄。
5、睡前半小时不要吃零食
孩子吃零食的量以不影响正餐为宜,吃零食的时间不要离正餐太近,一定不能养成睡前吃零食的习惯,以免影响肠胃及牙齿的健康。
6、养成儿童良好的卫生习惯
儿童吃零食前要洗手,食零食后要漱口,即可保证卫生,又可预防龋齿。
总之,零食也需科学、合理的选择和安排。
(6岁—12岁儿童)
6岁—12岁儿童体格与智力发育快速,运动能力、自主性、独立性增强,可接受和理解食物与健康的相关知识。由于他们更多时间在学校,所以教师和家长有责任教导和帮助儿童养成良好的饮食习惯。
1、不仅仅从口味和喜爱选择零食,应注意合理膳食,均衡营养。
2、多选奶类、水果、坚果作为零食。
3、利用正规宣传了解零食的营养知识,不要盲目跟随广告选择零食。
4、每天零食不超过3次。
5、不在运动、玩耍时吃零食。
6、注意饮食卫生,不买街边零食。
《中国儿童青少年零食消费指南》
可经常食用的零食:水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的红薯、地瓜、土豆、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
适当食用的零食:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超过30%的果(蔬)饮料、乳酸饮料、鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋。(每周1-2次) 限制食用的零食:棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。(每周不超过1次)
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