对于男人们的一个忠告是：如果体重超重或者介于正常和超重之间，都应该立即开始减肥，并且给自己设定一个目标，就是在半年内减少5%到10%的体重并维持在那个水平，然后继续下去，直到你的体重位于正常值的中间。

对于增进男人整体健康水平来说，没有其他什么办法比减去几斤体重更有效。对改善男人的外观形象和提高自信心来说，减肥也是一个立竿见影的办法。

随着相关知识的普及，全社会对肥胖的认识有了很大的提高，用不着再多唠叨减肥的重要性。从性别来说，女人是减肥的动物。对女人来说，减肥不存在知难而退的问题，不管什么样的减肥办法，哪怕是刀山火海，也有的是人去试。因此指导女人减肥，关键是如何找到正确的方法。而对男人来说，减肥和戒烟一样，是件非得要受到剧烈刺激才能开始的事。女人往往是主动减肥，男人则基本上是哪项指标不正常了，让医生吓唬得不得不减肥的，或者受了别的严重刺激了，痛下决心开始减肥。正因为这种赶驴上磨的方式，指导男人减肥，关键是怎么才能坚持下去。

人为什么会胖?因为吃多了?饿几顿就能瘦下来?为什么很多减肥不成功的总说喝凉水都长肉?减肥失败的一个问题是盲目，人云亦云地减肥，没有认真分析考虑周全，没有了解肥胖的原理，也就不能有效地减肥。归根结底，还是对为什么会胖没有正确的认识。

决定体重的因素有以下几点：

(1)遗传

父母中有胖子的，子女是胖子的可能性就很大。遗传性超重和肥胖占整个超重和肥胖的40%左右。可以归入这一点的还包括父母的生活饮食习惯，孩子的生活饮食习惯都是从父母那里学来的，如果从小养成了不好的饮食和生活习惯，自然容易肥胖，成年以后也会超重。

(2)食物

只有吃食物才能长肉，食物对人体的影响是靠卡路里这个热量单位来计算的。卡路里有两种，一种是小卡，一种是大卡或千卡。小卡主要用在科研中，健康和营养中所说的卡路里都指的是大卡。国际的能量标准是焦耳，1卡路里等于4.185焦耳，习惯上通常还是用卡路里，我们在这本书里也用卡路里也就是大卡这种能量单位。我们身上的每1克肉大约是用7.7卡路里的热量换来的，也就是说每长1公斤的肉，要消耗掉7700卡路里的食物。不同食物的热量不同，每克蛋白质和碳水化合物含4卡路里，每克脂肪含9卡路里。因此说采取最经济的方法，吃856克肉就可以长出1千克的肉。理论永远是理论，人体是一个靠热量维持的庞大机器，每天要消耗许多热量，加上吃进去的热量不能100%被吸收，不能简单地换算。体重的增长是个长期的过程，一日两日这种短期的能量积累不会造成肥胖，如果经常性地消耗少于吸收，多余的热量就按上面的公式转成体重了。根据调查，新移民到美国时肥胖的比例很低，但是在美国生活15年后，他们的肥胖比例和美国出生的人没有区别，这说明了长期环境影响的作用。

(3)药物

很多药物比如激素类药物很有增肥效果，也有一些药物让人减少体重，后者就是琳琅满目的减肥药和减肥食品的基础。

实际上减肥和戒烟一样，是男人们最容易做到、也是最不容易做到的事。有许多男人一次又一次地戒烟，也有许多男人一次又一次地减肥。戒烟难在彻底戒掉，减肥难在维持。想要减去5%甚至10%的体重并不是很难，只要一咬牙，苦一个月，很多人都能做到。除了锻炼节食外，还有很多的减肥药和减肥食品，是可以让人快速减肥的。但是半年以后，能维持住的就少得可怜了。最主要的原因是大家为了减肥而减肥，满脑子里就是想尽快掉肉，而没有意识到减肥的真正目的。所以经常见到很多人的体重减下去后，又长上来，然后感觉到胖了，又要开始减肥。

减肥的最终目的是减去的肉不能再长回来，减肥的意义在于通过减肥，逐步改变不良的生活习惯，建立健康的生活习惯。而屡减屡增的根本原因一是没有在培养健康习惯上下手，二是没有明确的具体目标而只是很笼统地减肥。

减肥难道真的像这些书里所说的，要如同浪子回头般地痛改前非，拿出旧社会给地主扛长活那样的勇气来?难道就没有几条简单易行、就像小时候背乘法口诀一样的捷径?难道就没有几条让耐心和毅力都相对比较差的男人们度过万事开头难的阶段的办法?

在这一章里所要介绍的减肥办法，可以说是减肥的第一阶段，从引导培养健康习惯着手，尽快地让大家进入主动减肥的状态。减肥不应该是一个痛苦的过程，不应该是一个代价昂贵的过程，也不应该一下子让自己的生活底朝天地翻个，更不应该像戒毒那样每时每刻处于痛苦搏斗中。减肥应该是一个可以从中寻找乐趣的过程，下面要介绍给大家的几条办法中的每一条，都是不用花钱、不用痛下决心遭受磨难、而且简单易行的办法，只要你坚持下去，其中任何一条，都能够让你达到减肥第一阶段的目标，就是减去5%到10%的体重。

减肥是从两个方面下手：少吃，多消耗。也就是想办法少吃食物，并让身体多消耗热量。多数人以为饿几顿多运动就是了，其实里面的学问蛮多的，下面我们一边介绍经验，一边讲减肥的奥秘。