大家一定都听说过当归素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说。因为它最显着的补血活血功效，所以它一直都是我们女性朋友们的良药，帮助我们解决最重要的补血问题。当然它还有其他的作用和功效，那么当归的功效与作用及食用方法都有哪些？

当归的作用
　　当归还富含挥发油、正一戊酰苯邻羚酸、棕榈酸、蔗糖、叶酸、亚叶酸、氨基酸、生物碱、维生素B12、维生素E，以及钾、钙、镁、锌等微量元素。经近年来国内医药学家研究发现，当归又有了新的药用价值：即抗缺氧作用、调节机体免疫功能、抗癌作用、补血活血作用、抑菌、抗动脉硬化作用等。
　　当归的功效传统中医学认为，当归味甘辛、性温，具有补血活血、调经止痛。去瘀生新、润肠通便之能，主治月经不调、痛经、血虚或血瘀，闭经腹痛、大便干结、血虚肠燥、风湿痹痛、跌扑损伤、痛疽疮疡，补血养肝，治疗血虚所引起的头晕目花、四肢无力、月经延后、量少色淡等症状，和血调经，治疗经血不调。痛经等妇科疾病常见病症；润肠通便，治疗产后或老人便秘。
　　当归的食用方法当归是一种补血益气的草本中药，它的味甘而重，能补血、行血，确实是个不可多得的好东西哦。当归的吃法也有很多，可以熬制汤品，也能泡水直接喝。日常生活中使用当归作为食材烹调美食适当进补，对家人调理身体都非常有好处。