木耳是一种很受欢迎的食材，因为它的营养价值十分的丰富，并且对于一些经常出现便秘情况的人来说，如果多吃一些木耳的话，还可以起到很不错的通便效果。提到木耳中毒的情况很少人会知道，但是却真实的发生过，那么木耳中毒如何解毒？

其实木耳中毒主要还是，因为食用的方式不正确，黑木耳如果泡发的时间过长的话，有可能就会使新鲜木耳发生变质的情况，从而导致椰毒中的假单胞菌，出现大量繁殖的情况。
　　这样就很容易会产生一种名字叫做，米酵菌酸的病毒真菌，人如果在不知情的情况下，大量的食用这种带有米酵菌酸的毒素黑木耳，就有可能损伤自身的肝脏，严重的时候，甚至会有可能威胁到自身的生命健康。

在我国临床中这种中毒的案例并不少见，以前也曾经出现过。其实木耳中毒，主要就是因为米酵菌酸毒素，它属于一种可以耐高温的病菌，所以即使是椰毒假单胞菌这种成分，特别容易被高温的烹饪过程所杀死，但是如果它留下来了米酵菌酸毒素，即使是经历了高温的烹煮，也是没有办法完全消除的。
　　在大家经常听闻的食物中毒案列之中，米酵菌酸毒素的致死率，可以说是最高的一种，经过调查发现死亡的几率，大概在百分之五十五以上，而且在目前我国医学领域之中，还没有可以特殊针对，这种米酵菌酸毒素的专用药。

假如吃的带毒素木耳，并不是很多的话，对其的伤害可能就会少一些，如果食用量过多，可能就会带来较大的伤害，木耳中毒是没有办法通过食疗解毒的，最好的方式还是应该送到医院，在医生的帮助下找到合适的解决办法。