核心答案

补钙、保护肠道、保护心血管

功效与作用

奶酪是一种发酵的奶制品，属于固体食物，有丰富的营养元素。包括大量蛋白质、钙质、脂肪、维生素及磷等营养元素，具有补钙、保护肠道以及保护心血管的功效。 1、补钙：奶酪是补钙的佳品，经常食用可补充身体缺失的钙质。奶制品补钙的效果都很好，而奶酪是含钙量最高的奶制品，且奶酪中的钙质很容易被人体吸收，可有效满足钙需求量。 2、保护肠道：奶酪中含有大量乳酸菌，也有一部分代谢产物，对人体有保健作用。可维持肠道内菌群平衡，防止肠道菌群紊乱，出现便秘和腹泻等问题。 3、保护心脑血管：奶酪也具有保护心血管的作用。奶酪中含有较多脂肪和热量，但胆固醇含量较低，可补充身体能量，但又不会对心血管健康产生不良影响，有助于保护心脑血管，预防心脑血管疾病。

适宜人群

青少年儿童、中老年人、缺钙者、便秘人群

禁忌人群

肥胖者、肠胃不好者

不宜同食

鲈鱼、菠菜、莴笋

鲈鱼有微毒，和奶酪同时会加大毒性，对肝肾功能损伤较大。奶酪中含有大量钙元素，菠菜中含有较多草酸，二者同时可结合成草酸钙，诱发结石。奶酪是油脂性食物，而莴苣性是寒性食物，莴笋与奶酪同食会造成不良，引发腹痛和腹泻。

食用方法

油煎

准备两片面包，在面包片上裹上一层鸡蛋液，加入一片奶酪。用小火两面煎，煎到奶酪微微融化即可。

沙拉

奶酪切成块状备用，南瓜去皮去瓤后切成块状，杏鲍菇洗净切块，小黄瓜和玉米笋用清水洗一下，切成块状。锅中加清水，加热后将南瓜和杏鲍菇放入沸水中焯烫，烫熟之后取出降温。与黄瓜和玉米笋搅拌均匀，加上准备好的奶酪块，淋上橄榄油和沙拉酱，直接拌匀即可。