一般情况下，大多数带状疱疹患者可以少量吃酸菜，若为过敏体质，则不建议吃，以免产生过敏反应。具体分析如下：

带状疱疹是由水痘－带状疱疹病毒感染引起的皮肤疾病，会出现疱疹和疼痛症状。酸菜是用大白菜腌制而成，制作过程中会加入大量的调味料，虽然口感较好，但却含有较多的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质，对身体健康不利，经常吃酸菜还会加重肠胃负担，引起消化不良或积食的问题。患带状疱疹期间，少量吃酸菜不会对病情产生太大影响，但若过量食用，对身体健康不利，容易降低免疫力，影响带状疱疹的病情恢复。

部分带状疱疹患者属于过敏体质，对平时所见的多种食物都容易产生过敏反应，这种情况下不可以吃酸菜。因为酸菜中含有较多的酸性矿物质，过敏体质者吃了之后可能会造成身体不适。