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吃茄子为什么不要去皮?
病情描述:
平时吃茄子都是去皮的,同事说茄子去皮不好,吃茄子为什么不要去皮?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-12 21:00
    吃茄子连皮一起吃比较好。紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义,而且茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。
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