巴氏牛奶可最大限度保留鲜奶中的活性营养物质，有两大特点，一个是消毒温度较低（与超高温消毒牛奶相比）；一个是不能使用奶粉（超高温消毒牛奶可以使用）。故而其维生素损失较少，营养价值较高，更新鲜，更安全，无任何添加剂。