蒸比较好，不仅可以保证饺子完好无损，还可以避免营养物质流失，但是蒸和煮与个人口感有很大关系，所以要根据自己喜好来选择。吃饺子时要注意肠胃变化，如果肠胃功能比较热的人要减少吃，大量吃饺子也会加重胃肠道负担，导致消化不良的症状发生。