孕妇可以吃红薯叶和杆子的。红薯叶是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，以及多种维生素和矿物质以及微量元素，其中维生素、钙、磷、铁等含量较高。适量的红薯叶可增强孕妇的抵抗力和免疫力，促进代谢，还可降低孕妇血糖，防止动脉硬化，还具有促进牛奶和解毒的作用。