胆囊切除术后，脂肪消化功能的问题是没有浓缩胆汁进入小肠。如果吃更多的脂肪，就会导致脂肪消化不良，影响脂溶性维生素的吸收。因此，在适应期，脂肪的摄入量应该是有限的，特别是不能吃含有太多动物脂肪的食物。一般采用少量多吃的方法。食物含量可以是低脂半流食品，也可以是低脂软米，如各种粥、面条、面包、饼干、豆腐、蛋清、无脂牛奶、低脂瘦肉、少纤维蔬菜和水果等。