食用碱属于食物释放剂和嫩肉剂，如果食用碱放多了，一般情况下不会引起中毒现象出现，但是长时间的使用，可能会影响到人体对某些矿物质的吸收，比如维生素B1、B2或者是维生素C的吸收，另外，过多的食用碱，还会释放大量的热量以及二氧化碳，会引起患者出现烧灼感可腹胀的现象，或者是出现其他不良反应，所以建议尽量不要直接食用。临床上只用于中和胃酸，食用碱才能达到有效的结果。