鸡蛋的功效和作用都是比较多的，而且鸡蛋里面含有较多对人体有益的营养成分，经常吃鸡蛋可以补充身体的蛋白质，维生素，碳水化合物以及胆固醇等，鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。