及时冲洗可缓解瘙痒。山药不光口感特别的好，而且营养也是很多的，很多人都喜欢吃，山药的外皮有细细的绒毛，会让皮肤发痒，但真正能引起过敏反应的大多是山药的黏液中所含的生物碱，这种生物碱经过接触之后有时会引起皮肤瘙痒，严重的话会让皮肤红肿或者刺痛，需要用大量的清水冲洗，可以缓解瘙痒的症状，建议在处理山药时，佩戴好乳胶手套。