食用小龙虾以后出现中毒表现，一般考虑是小龙虾不干净或者没有做熟，或者是小龙虾已经变质引起的。平时要注意饮食卫生，饭前要洗手，不要食用变质的食物，一定要做熟了之后食用，平时注意饮食调理，不要喝冷水，不要食用辛辣刺激性的食物和生冷食物。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。