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蜂蜜放的时间长了有酒味是什么情况呢

提问时间：2024-11-07 17:30 | 1人回答 | 47次阅读

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蜂蜜放的时间长了有酒味是什么情况呢

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共1条回答

王晓彦

王晓彦首都医科大学附属北京天坛医院主任医师回答时间：2024-11-07 17:35

蜂蜜中有一种叫糖耐性的酵母菌。蜂蜜总是带着它。它主要来自蜂蜜植物的花和土壤，蜂巢中的蜂巢，空气体等。在合适的温度条件下，它分解蜂蜜中的糖产生酒精和二氧化碳，在有氧条件下，酒精进一步分解成乙酸和水。然而，蜂蜜的发酵并不像人们想象的那么糟糕。与其他酵母相比，蜂蜜中耐糖酵母的发展非常缓慢，特别是对于40度以上的高浓度蜂蜜发酵的中间产物是酒精，最终产物是乙酸!这些内容在蜂蜜中非常罕见。

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其它精选问题

推荐苦蜂蜜是怎么回事 2024-11-07 17:22

蜂蜜变苦了应该是以下原因导致的1、容器问题，蜂蜜存放在铁制或者是塑料包装内，时间太长，发生了某种化学反应导致变苦，建议用玻璃容器存放蜂蜜。2、不慎掺入了其它东西，导致变苦了。3、自身口腔问题导致味觉不准，如长期抽烟、喝茶。观察看看是否还有其他的变化，要是还有别的问题比较好是不要了。

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