张文同
山东大学齐鲁医院
主任医师
中药一般可以先用水泡1个小时左右，这样煮药的时候方便有效成份能更好的溶液出来，加入的水以高出锅内药面3cm为宜，但要注意，大都煎煮两次。第一次煎煮时可多加一些水，煎第二次时，就可适当少加一些水。
在熬中药的时候还需要注意：
1、首先要选好锅，熬中药最好的锅就是砂锅或搪瓷锅，还有一些人使用铝锅，严重来讲这是不符合标准。而铁锅是最不适宜熬中药。
2、要注意加水的量，应当掌握好用水量，太多，就会延长熬药时间，当然也会影响到一些不宜久熬，影响药物的药效。
3、还要注意火候，熬药一般急火熬沸，慢火熬至液汁的方法。
4、一般性药需要熬半小时，补药需要熬制的时间长些，而像解表发汗类的药物需要熬5-10分钟左右。
