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生芽的土豆怎样处理才能吃

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生芽的土豆怎样处理才能吃

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袁晓勇
袁晓勇 北京大学第一医院 副主任医师
生芽的土豆含有龙葵碱毒素,不建议食用,即使处理也不能消除毒性。需丢弃发芽土豆,不可食用。因为土豆发芽后,其营养已被芽吸收,即使加工、浸泡也无法消除毒素。对于发芽的土豆,最好的处理方式就是直接丢弃。

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