急性胃炎病因有很多，比如物理因素、化学因素、生物因素、精神神经因素。其病因多样，物理因素，过冷、过热食物和饮料、浓茶、咖啡、烈酒、刺激性调味品，过于粗糙的食物、药物，非甾体类消炎药，阿司匹林等。化学因素，阿斯匹林干扰胃黏膜上皮细胞合成硫糖蛋白，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂和出血等病理过程。生物因素，进食污染细菌或毒素的食物。精神神经因素，如果精神神经功能失调，各种急重症危急状态以及机体的变态反应、过敏反应。

急性胃炎一般来说是不会发烧的，除非又继发了急性的细菌感染性的一个肠炎以后，会出现发烧的症状，如果是单单的急性胃炎来说，它是不会发烧的。为什么？这是有原因的，有道理的。急性胃炎不像平时所说的急性肺炎、急性支气管炎、急性尿道炎，它是由于细菌的感染造成的，那么我们知道胃的PH值，也就是说胃内的酸度是很高的，一般的细菌的话是很难以在胃内定植繁殖的，当然有一种叫做幽门螺旋杆菌，这种细菌是例外的。大多数而言，细菌、其它的一些致病菌是很难在胃内生存的，所以胃部急性的胃炎，并不是老百姓所想象的，是由于细菌的感染造成的，所以一般来说如果没有合并其它的情况之下，急性胃炎是不伴有发烧的。如果是由于急性胃炎恶心、呕吐，它的症状比较重，体液丢失比较多，这种情况有可能使体内的热量散发不出去，这种情况有一部分患者可能有一些低等程度的发热，可能体温也就在37度到38度之间这种情况。

患者会突然出现腹部的疼痛，有恶心、呕吐，呕吐的常常是吃进去的东西，有的患者可能有发烧，由于剧烈的恶心、呕吐，有的患者还有口干等症状。生活压力大、工作压力大、竞争激烈，导致年轻人免疫功能的失调，在这种情况之下，有的患者由于喝醉了酒，有的患者是淋了雨，这些自身的功能下降失调是诱发的因素。在这种因素的作用之下，有的患者是由于喝了酒或者是吃不干净的食物，比如很多年轻人就诊的时候，都是因为吃了不干净的东西。急性胃炎的症状还是非常突出。

对于急性胃炎的患者来说，起病是非常急，患者通常都会有一个很明确的进食不节，这个不节，是进食不节制，暴饮暴食，是一种进食不节。还有一种不洁，这个洁是清洁洁净的洁，吃了一些不干净的东西，或者是被细菌病毒污染的这些不新鲜的食物所诱发的。当然有一部分患者，尤其是老年患者，也由于吃这些止痛的药物，或者是有一部分患者由于得了一个极重的疾病，比如说脑中风，或者是外伤或者是烧伤等等，这一系列原因都会造成胃部有急性的炎症的出现，称之为急性胃炎。急性胃炎，一旦发生，患者会有剧烈的恶心、呕吐、腹部的疼痛，甚至有患者是有腹部的绞痛。对于这种情况之下该怎么办？如果患者是有这种急性胃炎的发作，建议还是立即到专业的医院来就诊。首先要明确一下胃炎的诊断有没有继发了其他脏器的一个感染，明确一下急性胃炎的诊断，诊断明确以后，如果是用药，还是建议静脉输液，建立一个静脉通道来补充体内所丢失的一个消化液，然后维持机体的正常的功能。在其它的药物应用方面，可以用一些保护胃黏膜的药物，这样可以使急性胃炎进一步的得以治愈，所以这种情况之下还是建议患者到医院就医，根据医生的医嘱，静脉的输注一些药物，后面可以辅助的口服一些胃的黏膜保护剂，促进胃炎的愈合。

急性胃炎通常是由于受凉或者是进食不当等原因造成的，可以表现为阵发性的上腹痛、恶心、呕吐、发热、腹泻等症状。其性质可以是阵发性的绞痛，也可以是烧灼痛。如何止痛，主要还是要根据具体的病因以及疼痛性质。一般需要根据病因对症治疗，比如说抗炎、抗病毒，补充水分等等，如果是痉挛性的疼痛，可以使用解痉止疼药物，比如说山莨菪碱之类，如果是胃酸过多刺激引起的胃痛，一般选用抑制胃酸药物可以缓解，比如说H2受体拮抗剂或者是质子泵抑制剂类药物，常用的是质子泵抑制剂，比如说奥美拉唑、兰索拉唑等等。同时也要注意饮食结构，以清淡易消化食物为主，尽量避免生冷、油腻、辛辣、刺激食物。