急性肠胃炎在急性期是不能喝酸奶的，因为酸奶本身就是促进肠胃蠕动消化的，本身有肠炎而且拉肚子情况下，会加重疾病，所以不建议喝酸奶。急性肠胃炎在缓解期的患者是可以喝酸奶的，但是要少量。肠胃炎患者喝酸奶之后，对于肠道菌群是一个保护，特别是保护那些对人体有益的好的细菌，而打击那些对人体有害的坏的细菌，这样维持肠道内细菌的平衡。
酸奶中有非常多的营养，特别有益于消化，抑制对人体有害的细菌在体内的生长。有的研究表明，还可以抑制致癌因子，预防癌症。当然，酸奶本身含有一定的糖，所以糖尿病人不能多吃，特别是肠胃炎的患者，吃多了会引起腹泻。酸奶作为一个很好的补充，非常适合肠胃炎患者进行服用，只是要适量服用。除了酸奶，在日常饮食中还应选择一些易消化的优质蛋白食品，比如鱼类、蛋类、豆制品，及富含维生素的、新鲜的蔬菜和水果，最好食用菜籽以减少纤维的摄入。胃肠炎病人消化、吸收功能差，应采用易消化的半流质饮食，少量多餐的方法，增加营养，改善症状。