急性肠胃炎的急性期是不能吃凉的，因为本身凉的食物对胃肠道就会是一个刺激，就会增加我们肠道的蠕动，从而能使我们出现腹部不适、腹泻的症状。在急性期，本身患者就会有上述的症状，进食凉的东西不利于我们疾病的恢复，有可能还会加重我们的疾病。所以在急性肠胃炎急性期以及恢复的时候，我们建议还是以一些清淡的食物为主，以常温的食物，过量、过烫的食物都是应该避免的，而且高脂、高蛋白的食物也应该尽量的避免。但是应该注意的是，如果一吃凉的就拉肚子，反复出现，那我们还应该对于这一类病人，我们是应该长期的避免肠道蠕动功能的异常，但是如果我们的急性肠胃炎，它本身是一过性的，是个急性疾病，恢复以后其实是可以正常饮食的。但是如果反复发作，特别是凉刺激引起来的肠功能的紊乱，应该还警惕是不是有肠易激综合征等疾病的可能。

急性肠胃炎在急性发作期不建议吃羊肉，因为急性肠胃炎在急性发作期往往是以腹痛、腹泻、恶心、呕吐为临床的表现，它往往是合并了细菌或病毒的感染，或者食物不耐受所导致的肠道功能的异常。这时候羊肉本身会增加肠道的负担，不容易消化，可能会增加上述的一些症状，所以在急性肠胃炎的急性期不建议吃羊肉。但是如果症状缓解了，恢复正常以后，还是正常可以进食羊肉的。在急性肠胃炎的急性期，我们建议以清淡的食物为主，以碳水化合物为主要的摄入，避免高脂、高油、高糖、高蛋白的一些食物，并且要适当的补充水分，以防由于腹泻所导致的脱水。

大多数急性肠胃炎的症状并不严重，临床上以腹痛、腹泻为主要的临床表现。还可以伴有纳差、恶心、呕吐严重的患者还可能会出现体温的上升，大多数是中等程度的发热。但部分患者甚至可以出现高热的表现。急性的肠胃炎的症状跟他的病因是相关性的细菌感染，它的症状相对来说在一些体质比较弱的人中，显得比较重。病毒感染相对来说会轻一些，但是如果是由于食物不耐受所引起的肠道反应，这时候症状是最轻的。由于对于一些体质比较弱，比如说有基础的严重疾病，比如说肿瘤进行化疗的患者，如果是合并了特殊的感染。比如说巨细胞病毒的感染有可能会出现明显的高热，大便带血严重的还可能导致肠穿孔。这时候症状就比较严重了，所以对于急性肠胃炎的患者，症状持续存在或越来越重，一定要及时的到医院就诊，以免延误治疗。

急性肠胃炎的发生有很多的病因和诱因，最常见的主要是受凉或者饮食不当。不洁的饮食或者是受凉等引起的胃肠炎，针对发生的病因，很多患者可以出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等一系列不舒服的临床症状，出现肚子难受，主要是以间断的腹部疼痛或者是慢性的钝痛。对于这种情况，可以口服6542片，能够很好的缓解腹痛，缓解腹肠道或者是腹肌痉挛引起来的不适。同时还要从根本上治疗病因。如果腹泻症状特别重的，可以口服莫西沙星或者是氟哌酸等。如果症状比较轻，建议这几天饮食上尽量以清淡、流质饮食为主，尤其在腹疼特别厉害的时候，可以用热毛巾敷一敷肚子，症状也能得到轻微的缓解。对于伴有腹痛的患者，如为细菌感染，可考虑少量使用抗生素，同时注意补液，避免过度腹泻，导致水电解质平衡紊乱，出现脱水、休克等症状。

急性胃肠炎，因为是一个感染性病变，机体会有相应的抵抗感染这样一个反应，会有发热的症状。患者一般都会有腹痛、腹泻、恶心、呕吐以及发热。患者发热的情况，与感染的严重程度相关。腹痛的部位一般位于脐周或者下腹。腹泻一般是黄色稀水便样，同时会有恶心、呕吐的症状。对于重症的急性肠胃炎患者，有可能会出现高热，一般是由于细菌病毒感染之后，胃肠道黏膜受到损伤细菌移位造成，构成一过性的菌血症也就是脓毒症，患者会出现发热。所以，这类的重症患者临床上都需要应用消炎药物治疗，选用的消炎药物一般选择胃肠道血药浓度比较高的消炎药物，比如氟喹诺酮类的效果就不错，同时注意给予患者补液。对于发热患者，经过补液对症处理都能够好转，严重者在补液完全的基础之上，可以给予患者应用退热药物。对于轻、中度患者造成的低热，一般临床上不需要进行处理。因为患者随着病情的好转，发热就会自行好转，问题不大。