高血压患者能适量吃银耳，主要理由如下：
1、有研究显示，膳食钠的摄入量与人群高血压的患病率密切相关。银耳的钠含量较低，高血压患者吃银耳并不会对血压水平产生明显影响。
2、银耳不含胆固醇，且脂肪含量较低，高血压患者食之可降低高血压所致的动脉硬化发病风险。
3、银耳富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素及钾、磷、镁、锌等多种矿物质，这些成分能够直接或间接地辅助降低血压。
4、银耳中的多糖类物质既能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，又能够兴奋骨髓造血功能，抗血栓形成，可在一定程度上有利于保护心血管及治疗高血压、高血脂等疾病。
需要注意的是，银耳的能量较高，如果高血压患者一次性摄入过多，可能会增加肠胃负担，甚至不利于控制体重。
银耳营养成分（每100g含量）
钠
82.1(毫克)
低
能量
261(千卡)
中
碳水
67.3(克)
高
胆固醇
0(毫克)
低
脂肪
1.4(克)
低
蛋白质
10(克)
中
不溶性膳食纤维
30.4(克)
高
核黄素
0.25(毫克)
中
钾
1588(毫克)
高
磷
369(毫克)
高
铁
4.1(毫克)
中
镁
54(毫克)
中
锌
3.03(毫克)
中
宜食食物
高血压患者适宜吃一些富含膳食纤维、多种维生素、矿物质的食物，还应保证蛋白质的摄入。
蔬菜水果肉蛋奶主食水产坚果豆制品
鲜黄瓜、西红柿、丝瓜、菠菜
慎食食物
高血压患者应限制高脂肪、高胆固醇、高盐食物的摄入，不饮或限制饮酒。
肉蛋奶主食饮料类油炸食物腌制食物
猪肥肉、奶油、黄油、猪油、猪肝、羊肝、鸡肝
更多建议
高血压患者除严格遵循饮食禁忌外，还应注意以下几点：
1、肥胖者应节食减肥，体重减轻以每周1~2千克为宜。
2、适当运动，每周保持中等强度运动4~7次，每次持续30~60分钟。
3、不吸烟，彻底戒烟，避免被动吸烟。
4、保证充足睡眠，早睡早起，避免熬夜。
5、保持心情舒畅，减轻精神压力，避免紧张焦虑。
6、监测血压，每周至少测量1~2次血压，血压波动期可适当增加测量次数。
7、遵医嘱坚持用药，不可随意增减药量或停药，必要时可在医生指导下更换药物。
