新鲜莲子外表色泽洁白，口感脆嫩香甜、略带苦味，既可以直接食用，也可制成各种美食后食用。新鲜莲子中含有蛋白质、脂肪、微量元素、荷叶碱等多种营养物质，具有清热泻火、补充营养的功效。
功效作用
新鲜莲子具有清热泻火、补充营养的功效。
清热泻火:
新鲜莲子中含有莲心碱，具有清热泻火的功效，对上火的症状有一定的改善作用。
补充营养:
新鲜莲子富含维生素、矿物质、蛋白质等成分，适量食用能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
新鲜莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素，以及钙、铁、锌等微量元素，还含有多种水溶性的多糖、黄酮类物质、生物碱和超氧化物歧化酶等成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
新鲜莲子的营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
禁忌人群
脾胃虚寒者不宜食用。
原因:
新鲜莲子属于寒性食物，可清火气、降体温，脾胃虚寒者不宜食用，以免出现腹泻、腹痛的情况。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
新鲜莲子是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
新鲜莲子可以生吃，也可以煮粥、煮汤食用。
直接食用:
新鲜莲子去掉中间的莲心后即可食用。
莲子粥:
莲子、桂圆、红枣、枸杞等滋补性食材与粳米混合，煮成粥后即可食用。
百合莲子汤:
莲子去心，与百合一起加水适量煮至烂熟即可食用。
莲子茶:
将新鲜莲子风干，在需要的时候取3-5克，直接放在干净玻璃杯中，加入适量冰糖，一起用沸水冲泡即可。
绿豆莲子汤:
将莲子泡好去芯，再加入适量水、绿豆，用高压锅大火煮15-20分左右即可。
温馨提示
新鲜莲子的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用新鲜莲子，可能会导致腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。
