减轻肝脏负担的食物是什么？哪些食物最伤害肝脏？

吃的好坏会伤害肝脏，什么样的饮食习惯会伤害肝脏，什么样的食物会使肝脏倍感？在繁忙的生活中，再忙也不能忽视健康。

给肝脏减肥从嘴巴开始

从根本上说，身体的健康与否跟食物之间的关系最是密切。专家认为：喜欢高脂、高糖和高碳水化合物饮食的人最容易患上脂肪肝。食物为我们每天的脑力和体力劳作提供能量，过量摄入或者消耗不足就容易造成脂肪堆积。如果不先管好自己的嘴巴，丰富的食物选择反而会成为健康的敌人。

爱肝食品-让我们的内脏被动运动

世界卫生组织WHO向公众推荐最有名的7种爱肝食品:红薯、玉米、海带、苹果、牛奶、洋葱、冬瓜。在享受这些食物的同时，消耗体内多馀的脂肪，使普遍缺乏运动的终端坐在桌子旁边的过劳模特们被动运动。每天吃几种爱肝食品，有助于消耗多馀的脂肪，有机会附着在健康的肝脏上。

当心零食陷阱

饼干、薯片、巧克力、糖果……茶歇的15分钟，伴着一杯意大利咖啡进肚的足足有上千卡路里的小食。晚饭还没吃，你今天应该摄入的卡路里总量已然超标。而这不仅使你的塑形计划彻底泡汤，肝脏也不得不比从前更卖力地工作，以把你吃进的种种垃圾分解掉。从今天做起，不吃或少吃零食。如果一定要吃的话，可以选择健康的零食，具体内容请参考以上几点。

好好喝水也是爱肝脏的表现

忙碌的我们饮水量普遍不足，而饮水不足也会影响肝脏的正常运转。通常来说，成人每天需要饮水2000ml，老年人1500ml。肥胖者体内的水分比普通人少15%~20%，每天的饮水量必须达到2200ml~2700ml。最科学的饮用水方式是平均每3小时摄取300ml~500ml的饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水、清淡的茶等，不能用各种碳酸饮料、糖水代替饮用水。

吃肉后，不要马上喝茶

吃肉、鱼等高蛋白、高脂肪的肉后，为了去除油腻，习惯吃饭后马上喝茶，其实这种做法不健康。因为茶叶中含有大量的单宁酸，可以与蛋白质合成具有吸收性的靶酸蛋白质，减慢肠蠕动，引起便秘。这增加了有毒物质和致癌物质停留在身体内的时间，间接损伤肝脏。

营养不良也会导致脂肪肝

患脂肪肝的人一定会导致营养过剩。事实上，由于营养不良，脂肪肝的人数大幅增加，约占脂肪肝总人数的27%。研究表明，营养摄入不能满足身体需求时，会影响脱辅基蛋白和磷脂的合成，脂蛋白的生成不足。与此同时，糖皮质类固醇分泌增多，大量游离脂肪释放到血液中，这样就超过了脂蛋白的转运能力，从而沉积于肝脏内，于是引发营养不良性脂肪肝。所以，很多看似苗条的女人由于过分节食减肥，或者挑食偏食者也会因为营养不良而逐步引发脂肪肝。

在各种物质中，化学物质对肝脏的伤害最大。反复使用的油、地沟油，一次吃也没关系，但反复吃的话，其中的化学成分会伤害人体，容易引起胃肠道、肝肿瘤，特别是有胃病、肝病、心脏病等基础病的人。

另外，动物类食品在饲养时假如吃了抗生素过量的饲料，由于煮食不会破坏抗生素，会随食物进入人体内，经过肝脏代谢，长期食用也会伤肝。

现代人在吃上追求新奇，吃山珍野味，吃鱼肉、蛇胆等非常规的食品，携带的寄生虫、病原菌也损害健康。淡水鱼生中的钩虫可能引起肠道钩虫病，钩虫跑到肝胆产卵，可能引起肝胆病。在病毒性肝炎中，甲型肝炎和戊型肝炎可以通过口碑传播，饮食不卫生也会增加肝炎的风险。

三种家常菜也伤肝

地三鲜

这种菜的主要食材是土豆、茄子、青椒。

茄子本来就含有丰富的维生素P，具有降低血脂的能力，经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全失去了它的健康利益。

另外，马铃薯在高温下油炸后，会产生致癌物质，伤害肝脏。油炸之后，食材中本来丰富的维生素C，也几乎损失殆尽。

干豆角

干豆角，听起来和油没有关系，其实大多是油炸的。

炒制的干炒豆角，不仅热量超标，还可能带来安全风险。因为在油炸的时候，豆角可能会出现外焦里生的情况。豆角不完全成熟，食物中毒，有可能损害肝功能。

炸藕盒

通常包裹一层糊状油炸。莲藕虽说是养生的食材，但淀粉的含量接近马铃薯，外观包裹着面糊，淀粉丰富的食物在高温下油炸会产生丙烯酰胺等致癌物质。

同时，莲藕盒吸附了大量油脂，吃得太多对肝脏有害。

总而言之，要健康食用，在选择健康食物的同时，还要选择健康的烹饪方法。这样才能在享受美食的同时，最大可能的摄入更多的营养物质，尽可能的减少有害物质的摄入。从营养学角度看，急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹调方式。